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广东水鸭粥正宗做法?

2023-08-04 13:05:37 来源:南方养生网

广东水鸭粥是广东地区的传统美食之一,具有浓郁的风味和丰富的营养。以下是广东水鸭粥的正宗做法:

材料:

- 鸭肉:500克


(资料图)

- 粳米:200克

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

- 香菜:适量(可选)

步骤:

1. 将粳米洗净,浸泡30分钟备用。

2. 鸭肉洗净后切块,加入少量料酒腌制片刻。

3. 锅中加入适量水煮沸,放入腌制的鸭肉块焯水,去除血水和腥味。取出备用。

4. 另起锅,加入适量清水煮沸,放入洗净的粳米煮制成稀粥。

5. 在煮粥的过程中,加入葱姜蒜末提味。

6. 当粥煮至稠稠的状态时,加入焯水后的鸭肉块,继续煮熟。

7. 最后,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。

8. 喜欢的话可加入切碎的香菜作为装饰。

广东水鸭粥煮制时间较长,在低火下慢煮可使鸭肉更加鲜嫩入味。煮好的水鸭粥呈乳白色,鸭肉鲜嫩,口感丰富,十分美味。最后,根据个人口味,可按需调整盐和胡椒粉的用量。

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