广东水鸭粥是广东地区的传统美食之一，具有浓郁的风味和丰富的营养。以下是广东水鸭粥的正宗做法：
材料：
- 鸭肉：500克
(资料图)
- 粳米：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将粳米洗净，浸泡30分钟备用。
2. 鸭肉洗净后切块，加入少量料酒腌制片刻。
3. 锅中加入适量水煮沸，放入腌制的鸭肉块焯水，去除血水和腥味。取出备用。
4. 另起锅，加入适量清水煮沸，放入洗净的粳米煮制成稀粥。
5. 在煮粥的过程中，加入葱姜蒜末提味。
6. 当粥煮至稠稠的状态时，加入焯水后的鸭肉块，继续煮熟。
7. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 喜欢的话可加入切碎的香菜作为装饰。
广东水鸭粥煮制时间较长，在低火下慢煮可使鸭肉更加鲜嫩入味。煮好的水鸭粥呈乳白色，鸭肉鲜嫩，口感丰富，十分美味。最后，根据个人口味，可按需调整盐和胡椒粉的用量。
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